在中國(guó)博大精深的飲食文化中，酒文化占據(jù)了極重要的地位。家里團(tuán)聚喝一杯；朋友相約喝一杯；生意往來喝一杯。就算自己一個(gè)人也能舉杯邀明月喝一杯。可在聚會(huì)高興之余，有人還想再來幾杯，不料有人已經(jīng)酩酊大醉，或者抱著馬桶不撒手了。明明喝的是同一瓶酒，為何有人一杯就倒？難道真的是有人不行？今天，我們就聊一聊酒量的那些事兒。

說到“酒量”，人與人之間差別真的很大，有人喝酒海量、面不改色，有人稍微抿上幾口就臉紅皮膚癢、兩眼迷離不辨東西。對(duì)于第一種人，有人說是久經(jīng)“酒場(chǎng)”練出來的；對(duì)于第二種人，有人說是缺乏酒精鍛煉。這種觀點(diǎn)究竟對(duì)不對(duì)，“酒量”到底能不能練出來？不妨讓我們先看看酒精在人體內(nèi)的代謝過程。酒精經(jīng)胃腸道吸收后，首先經(jīng)過乙醇脫氫酶分解成乙醛，然后再經(jīng)乙醛脫氫酶分解成乙酸。

這兩種酶，可以說是決定酒量大小的兩大“法寶”；酒量差別，其實(shí)是由于身體對(duì)酒精的代謝能力不同，也就是這兩種關(guān)鍵酶的差別所造成的。大多數(shù)中國(guó)人乙醇脫氫酶都不缺乏，但有不少人乙醛脫氫酶是缺乏的。乙醛在體內(nèi)蓄積引起局部毛細(xì)血管擴(kuò)張，這就是喝酒臉紅的原因。所以人體能夠解酒的總量和速度主要是由這兩個(gè)酶決定的，這兩個(gè)“法寶酶”并不是通過后天“修煉”而來的，而是天～生～的！（此處敲黑板！！！）

有的人說酒量是可以練出來、經(jīng)常喝不容易醉，但實(shí)際上肝臟的解酒能力并不會(huì)因?yàn)榻?jīng)常喝得到提高，只是大腦對(duì)酒精的敏感性下降、耐受性提高，所以醉酒的閾值提高了。還有的人雖然酒量不大，但是膽量大，然而這種江湖好漢，往往是酒精中毒的高危對(duì)象。

現(xiàn)在的職場(chǎng)，酒場(chǎng)是免不了的，該怎么應(yīng)對(duì)呢？

喝酒前：吃點(diǎn)東西墊底，不要空肚子喝，多吃東西

酸奶、米粥等厚流質(zhì)食物；為酒精吸收放緩打下“基礎(chǔ)”，同時(shí)也有保護(hù)胃黏膜的作用，這就是所謂的用食物“墊底”吧。

喝酒中：選擇性吃東西

A.進(jìn)食高蛋白高脂肪的食物，延緩胃腸排空，減慢酒精吸收的速度；

B.盡可能多喝水、多喝湯，稀釋酒精濃度，加速酒精的排泄；

C.不要喝可樂、芬達(dá)等碳酸飲料，飲料里面的二氧化碳會(huì)促進(jìn)酒精吸收入體；

D.不要吃燒烤炸焦、熏臘腌制的食物，這些食物可能會(huì)含有苯并芘、亞硝酸胺等有害物質(zhì)，酒精會(huì)增大這些物質(zhì)的溶解度,更加加重肝臟負(fù)擔(dān)，傷肝。

喝酒后：讓酒精盡快排出

喝酒當(dāng)天，可以喝果汁、運(yùn)動(dòng)飲料，繼續(xù)促進(jìn)酒精排出；

晨起可以喝檸檬水、蜂蜜水補(bǔ)充水份、減輕惡心反應(yīng);

第二日如仍有不適，為保護(hù)已經(jīng)受到一萬點(diǎn)傷害的胃腸寶寶，建議飲食清淡少油，可選用米粥、面條、蛋羹、豆腐等，避免辛辣油膩、生冷刺激食物。

其實(shí)無論怎么練，基因是改變不了的，也就是說酶活性改變不了，如果一味地進(jìn)行所謂的練酒量，將造成乙醛的大量積累，長(zhǎng)此以往，將造成肝損傷。所以，為了健康，要量力而行。

飲酒，莫強(qiáng)勸，莫逞能，適度最好！不能飲，則不飲，當(dāng)止則止！