米酒含有豐富的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來我國(guó)民間就有“米酒活血養(yǎng)人”的說法，《本草綱目》中亦有米酒養(yǎng)生入藥的記載：“行藥勢(shì)，通血脈，潤(rùn)皮膚，散濕氣，除風(fēng)下氣”。當(dāng)?shù)鼐陀小敖锞飘?dāng)九雞”這一說，也形成客家地區(qū)風(fēng)靡?guī)状霸伦泳啤钡膫鹘y(tǒng)，至今還廣為流傳。

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米魂的釀造工藝

Strawberries and Cream Sour

新鮮壓榨

冷鏈保存 

在工藝上，它由客家地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人來釀造，傳統(tǒng)發(fā)酵新鮮壓榨、冷鏈保存。很好地將非遺工藝與現(xiàn)代保鮮技術(shù)相結(jié)合，既保留了流傳千百年的米酒風(fēng)味，又解決了傳統(tǒng)方法在發(fā)酵、滅菌和保存上的技術(shù)缺陷，很大程度上提升了米香醇厚等特點(diǎn)。

在原料上，米魂采用客家大山里面種植的優(yōu)質(zhì)糯米，加上清冽甘甜的山泉水，拌上甜酒曲自然糖化、控溫發(fā)酵、新鮮萃取。

其色微黃透明，渾然天成的奶白米湯顏色。醪糟的香氣撲鼻，米酒酒精度低，酸度適中，酒液濃稠，具有濃郁的米香和酒香；

口感鮮甜爽口、幽雅純凈、清新怡人的乳酸味道，每一滴都溫潤(rùn)如玉。米酒少了幾分白酒的凜冽口感，多了酒釀的微甜。

隨著現(xiàn)代人對(duì)酒飲的多樣化、營(yíng)養(yǎng)化需求，中國(guó)傳統(tǒng)的米酒迎來了新的拐點(diǎn)和機(jī)遇，夏商時(shí)期即有米酒的記載，米酒歷經(jīng)了千年文化的洗禮，在傳統(tǒng)文化復(fù)興、國(guó)風(fēng)國(guó)潮產(chǎn)品倍受年輕用戶追捧的消費(fèi)背景下，年代久遠(yuǎn)且又結(jié)合了新技術(shù)、新設(shè)計(jì)與新創(chuàng)意等元素的低度米酒獲得了更多進(jìn)入年輕消費(fèi)圈層的機(jī)會(huì)。米魂，必將走上酒類產(chǎn)品消費(fèi)的新紀(jì)元和新賽道！